আঠারোটি মিউ মিউ

উনিশ বছর, পুরো উনিশ বছর।
প্রাথমিক বিদ্যালয় থেকেই শুরু হল প্রতিযোগিতা, মাধ্যমিক পরীক্ষায়, উচ্চ মাধ্যমিক পরীক্ষায়, হাজার হাজার মানুষ একক সাঁতার কেটে প্রতিযোগিতায় জিততে, কঠোর পরিশ্রম করে নামকরা বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি হলেন, তারপর শুরু হল জিপিএ নিয়ে প্রতিযোগিতা, গবেষণার সুযোগ পাওয়ার জন্য লড়াই, তিন বছর মাস্টার্স পড়ে ভাবলেন বড় কোম্পানিতে ঢুকলে নিশ্চিন্ত থাকবেন, কিন্তু প্রতিদিন অতিরিক্ত কাজ, এমনকি অফিসে সারাদিন রাত জাগা।
লিন কিউটিয়ান সেই সুগন্ধি ভাজা ভাত খাচ্ছে এমন বড় কুকুরটাকে দেখে চোখে অশ্রু জমে গেল।
কাঁদতে ইচ্ছে করল।
সে সারাজীবন লড়াই করল তার ফল হল, রাতে অফিসে শরীরের ক্লান্তি কাটিয়ে সকালে ঠান্ডা পাউরুটি খাচ্ছে।
কুকুরের চেয়েও খারাপ খাচ্ছে!
এই মানসিক আঘাত তাকে পুরোপুরি ভেঙে দিল।
লিন তিয়ানকিউ মাথায় রক্ত সঞ্চালিত হতে লাগল, কী ভাবছে বুঝে উঠতে না পেরে হাতে থাকা পাউরুটি সরাসরি কুড়ানিতে ফেলল।
সে এগিয়ে গেল জিয়ান ইউন লানের সামনে: “বস, এক প্লেট ভাজাভাতের দাম কত?”
সে দেখতে চাইল, এই এক প্লেট ভাজাভাত যা দেখে তার মুখে জল আসছে, আসলে কতটা সুস্বাদু!
“পঞ্চাশ টাকা।” জিয়ান ইউন লান বলল।
দাম নির্ধারণ করেছে শেফ সিস্টেম, সে পরিবর্তন করতে পারে না।
“দুও শাও?!”
লিন তিয়ানকিউ চোখ বুলোয় উঠল।
পঞ্চাশ টাকায় এক প্লেট ভাজাভাত?!
কেন লুটপাট করবে না!!!
সে একজন ইন্টার্ন, মাসিক বেতন মাত্র চার হাজার পাঁচশো টাকা। এক প্লেট ভাজাভাত খেলে তার আধা দিনের কাজ বৃথা?
লিন তিয়ানকিউ সঙ্গে সঙ্গে মন থেকে পিছিয়ে যাওয়ার চিন্তা করল।
কিন্তু...
সে নিজেকে দেখল, তারপর পাশে থাকা বড় কুকুরটাকে দেখল।
কুকুরটি পুরো প্লেট ভাজাভাত খেয়ে ফেলেছে, খুবই তৃপ্ত লাগছে, বাটির তলা চাটছে, সোনালী চোখ অর্ধখোলা, অলসভাবে ড্রিম করছে।
লিন তিয়ানকিউর দৃষ্টিবিন্দু টের পেয়ে কুকুরটি একগুঁয়ে দৃষ্টিতে তাকে দেখল, যেন বলছে:
“মূর্খ মানুষ, সাহস করে আমার সঙ্গে জীবনযাত্রার মান তুলনা করছ?”
“সৎভাবে কাজ করো!”
কুকুর কথা বলতে পারে না, কিন্তু লিন তিয়ানকিউ তার চোখে ভরা বিদ্রূপ বুঝতে পারল।
এটা খুবই আঘাতজনক ছিল, আক্রমণাত্মকও।
সে একবার হঠাৎ করেই রাগে ফেটে পড়ল, টাকা দিয়ে বলল: “বস, আমার এক প্লেট ভাজাভাত দিন!”
“ঠিক আছে।”
জিয়ান ইউন লান মাথা নেড়ে কড়াই গরম করল, ডিম ভাজতে শুরু করল।
জিয়ান ইউন লান খাদ্যদ্রব্যে কখনো কঞ্জুসি করে না, অন্য রাস্তার খাবারের দোকানে হয়তো এক প্লেট ভাজাভাতে এক বা দুই ডিম দেয়, কিন্তু সে চার-পাঁচটি দারুণ দেশি ডিম একসঙ্গে ব্যবহার করল, সোনালী ডিমের লিকুইড গরম তেলে জমাট বাঁধল, আবার ফাঁটা ফাঁটা হল, ডিমের সুগন্ধ চারিদিকে ছড়িয়ে পড়ল।
লিন তিয়ানকিউ জল গিলল।
সম্ভবত তার আগমনের কারণে অন্যান্য গ্রাহকরাও আকস্মিকভাবে তাকিয়ে দেখল, দ্রুতই আরেকজন গ্রাহক এল।
সে ছিল সম্প্রতি দোকান বন্ধ করা পাউরুটি বিক্রেতা ও তার স্ত্রী, দোকানদার গোলাকার চেহারার, খুবই সদয়: “আমারও এক প্লেট ভাজাভাত চাই।”
সাদা কলার লোকেরা অফিস শুরু করেছে, কিন্তু পাউরুটি বিক্রেতা দম্পতি ভোর দুই-তিনটায় দোকান খুলে কাজ করে, তখনও ক্ষুধার্ত।
জিয়ান ইউন লান বলল: “ঠিক আছে, এক প্লেট পঞ্চাশ টাকা।”
বিক্রেত্রীর চোখ চড়ল।
পঞ্চাশ টাকা?!
দোকানদার খুব ক্ষুধার্ত ছিল, টাকা দিতে চাইল, কিন্তু স্ত্রী তার কঠোর দৃষ্টিতে থামিয়ে দিল।
“হাহা, তাহলে আমি পরে আসব, আজ টাকা একটু কম।” দোকানদার স্ত্রী তাকে কান ধরে টাকাপয়সা ঢেকে নিয়ে হুট করে চলে গেল।
তারা দূরে যাওয়ার সময় ছোটো আওয়াজে তর্ক করছিল।
“কিন্তু আমি সত্যিই ভাজাভাত খেতে চাই QAQ”
“বাড়িতে গিয়ে নিজেরাই ভাজো! পঞ্চাশ টাকা, মনে হয় সোনার সঙ্গে ভাজা হয়েছে, এত দাম!”
“কিন্তু, প্রিয়, আজ আমার জন্মদিন...”
লিন তিয়ানকিউ জিয়ান ইউন লানকে একবার দেখল।
জিয়ান ইউন লান লজ্জিত মনে করল না, সে শুধু মনোযোগ দিয়ে ভাজাভাত তৈরি করছিল, মশলা দিয়ে, কড়াই নাড়াচাড়া করে, আবার মশলা দিয়ে...
মজাদার ভাজাভাতের সুগন্ধ চারদিকে ছড়িয়ে গেল!

এক প্লেট গরম গরম ডিম ভাজাভাত লিন তিয়ানকিউর হাতে তুলে দেওয়া হলো।
সোনালী ভাত বাটিতে, তেলের ঝলমলে আভা ছড়াচ্ছে, ভাতের দানা দানা আলাদা, প্রতিটি দানা সমানভাবে ডিমে মোড়া, কড়াইয়ের গন্ধ বাতাসে ভেসে বেড়াচ্ছে।
ভাতে দেখা যাচ্ছে কমলা গাজর কাটা, হলুদ মিষ্টি ভুট্টা, সবুজ পেঁয়াজের গন্ধ পুরোপুরি বেরিয়ে এসেছে, ভাতের ঝাঁঝালো গন্ধ, ডিমের মোলায়েমতা এবং পেঁয়াজের সুবাস মিলে মুখে জল আনা এক অভিজ্ঞতা।
লিন তিয়ানকিউ চোখ বড় করে দেখল।
সে দ্রুত চামচ নিয়ে এক চামচ ভাজাভাত তুলে মুখে দিল...
“উউউ!”
মুখে ঢুকার মুহূর্তে ভাজাভাতের গভীর সুগন্ধ চারদিকে ছড়িয়ে পড়ল, সোনালি ও হালকা ঝাঁঝালো ভাতের দানা তেলের পাতলা স্তরে মোড়া, স্বাভাবিক নোনতা স্বাদ আছে। দেশি ডিমের কোমলতা পুরোপুরি বেরিয়ে এসেছে, চিবানোর সঙ্গে সঙ্গে ভাতের স্বাদ ও ডিমের কোমলতা মিশে এক অসাধারণ অভিজ্ঞতা দিল।
গাজরের সতেজতা, মিষ্টি ভুট্টা স্বাদ এক নতুন স্তরে নিয়ে গেল, তেলের ভারী ভাব কমিয়েছে, ভাজাভাতের গন্ধকে আরো জীবন্ত করেছে, মুখে স্বাদ ভরপুর, চোয়ালের কাছে সুগন্ধ ছড়ালো।
সকালের এই সময়ে, ভাজাভাত সাধারণত ভারী খাবার, কিন্তু লিন তিয়ানকিউ একটুও ক্লান্ত লাগল না, বার বার খেতে লাগল, এক প্লেট ভাজাভাত দ্রুত শেষ!
খেতে খেতে লিন তিয়ানকিউর চোখে অশ্রু ঝরতে লাগল।
চুপচাপ আশেপাশে থাকা লোকেরা ভাবল: এতটা কি অতিরঞ্জিত?
ঠিক তখনই, পাউরুটির দোকানদার ফিরে এল।
দোকানদার স্ত্রী পাশে হাত বোলাতে দাঁড়িয়ে, রুষ্ট মুখে।
মনে হচ্ছে, দোকানদার স্ত্রী শেষ পর্যন্ত নরম মনের, তার স্বামীর জন্মদিনের ইচ্ছা পূরণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
“আমারও এক প্লেট ভাজাভাত চাই,” পাউরুটির দোকানদার বলল, লিন তিয়ানকিউকে দেখে, জিভ চাটল, করুণা করে বলল, “বস, ভালো করে ভাজো, এটা আমার জন্মদিনের উপহার।”
“তুমি চিন্তা করো না, আমি ভালো করে বানাব।”
জিয়ান ইউন লান হালকা হাসল, দক্ষতার সঙ্গে কড়াই গরম করে ভাজতে শুরু করল।
দ্রুতই দ্বিতীয় প্লেট গরম গরম ভাজাভাত তৈরি হলো।
দোকানদার ভাজাভাত নিল, সাবধানে স্ত্রীকে জিজ্ঞাসা করল: “প্রিয়, তুমি খাবা?”
দোকানদার স্ত্রী রুষ্ট মুখ করে মুখ ফিরিয়ে নিল: “আমি তো খেতে চাই না।”
“……”
দোকানদার আবার নিশ্চিত হল সে খেতে চায় না, তারপর সাবধানে খেতে শুরু করল।
এক চামচে সে বিস্মিত হয়ে গেল।
এত সুস্বাদু কী করে!
মিষ্টি ভাত, সুগন্ধি ডিম, ঝাঁঝালো আর নরম, তার আগে খাওয়া সব ভাজাভাতের চেয়ে অনেক ভালো।
দোকানদার আর কোন প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারল না, মাথা নিচু করে ধীরে ধীরে খেতে লাগল।
খুবই সুখী...
“এটা আমার জীবনের সবচেয়ে সুখী জন্মদিন।” দোকানদার কাঁদতে কাঁদতে বলল।
দোকানদার স্ত্রী সন্দেহের চোখে তাকাল, তারপর ভাজাভাতের দিকে।
এত সুস্বাদু?
সে বিশ্বাস করতে পারল না।
আরও বেশি পথচারী ভাজাভাতের দোকানের সামনে থেমে দাঁড়াচ্ছে।
কিন্তু দাম শুনে অনেকেই সরে দাঁড়াচ্ছে।
খুব দ্রুত, আবারও পাঁচ-ছয় জন গ্রাহক ভাজাভাতের সুগন্ধে পরাজিত হয়ে এসেছিল:
“বস, আমার এক প্লেট ভাজাভাত দিন।”
“কখ, আমি আমার প্রেমিকের জন্য নিচ্ছি, বস, ভালো করে ভাজেন।”
“এটা আমার এক দিনের খাবারের টাকা...”
অন্যান্য খাবারের দোকানের মালিকদের চোখ বড় হয়ে গেল।
সকালে ভাজাভাত বিক্রি, এত দাম আর এত জনপ্রিয়তা, এটা আগে কখনো দেখেনি!
কুকুরটি তার পালক একটু নেড়ে, মার্জিতভাবে দোকানের পাশে অলসভাবে ঘুমাচ্ছে, তার দক্ষতা গোপন রেখে।
এক প্লেট শেষ করে, লিন তিয়ানকিউ আরেক প্লেট কিনল।
সে তো ইতিমধ্যে তৃপ্ত, এই প্লেট সহকর্মীদের দেওয়ার জন্য — অফিস থেকে তাকে খাবার আনতে পাঠানো হয়েছে।
সে বিশ্বাস করে, এই ভাজাভাত সহকর্মীদের হতাশ করবে না।
অফিসে, সহকর্মীরা ক্ষুধার্ত হয়ে অপেক্ষা করছে।
লিন তিয়ানকিউ প্রায় আধা ঘণ্টা ধরে বাইরে ছিল, সবাই অধীর আগ্রহে তাকিয়ে আছে, সে কোথায়?
অবশেষে, সহকর্মীদের হাজারো ডাকের মাঝে, লিন তিয়ানকিউ প্যাকেট হাতে ফিরল।

“সবার জন্য, আমি এক প্লেট ভাজাভাত নিয়ে এসেছি!”
সহকর্মীরা: “???”
ভাজাভাত?
সকালে কে ভাজাভাত খায়?
আরও চার জন, লিন তিয়ানকিউ শুধু এক প্লেট নিয়ে এসেছে, এটা কি ঠিক হয়?
তারা এতক্ষণ অপেক্ষা করেছে, ভাজাভাতটা অবশ্যই রাজকীয় স্বাদের হতে হবে।
না হলে তারা রাজি হবে না!
সব অভিযোগ ও সন্দেহ ভাজাভাত মুখে দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে মুছে গেল।
রাতভর ক্ষুধার্ত চারজন সহকর্মী, একে একে একটি চামচ নিয়ে প্যাকেটের সামনে, খেতে খেতে গভীরভাবে মুগ্ধ হল।
“সুস্বাদু, সত্যিই সুস্বাদু, মনে হচ্ছে জীবন আবার ফিরে এসেছে!”
“হ্যাঁ, গত রাতে রাত জেগে আমি আত্মহত্যার কথা ভাবছিলাম, এই এক কামড়ে মনে হচ্ছে আরও কিছুক্ষণ টিকতে পারব...”
“খেয়ে মনে হচ্ছে শরীরটা গরম হয়ে উঠল, উউউ।”
“কেন শুধু এক প্লেট? এত সুস্বাদু, আমি একা দুই প্লেট খেতে পারি!”
সহকর্মীদের অভিযোগ শুনে, লিন তিয়ানকিউ মাথা খুঁজল: “এক প্লেট পঞ্চাশ টাকা, আমার কাছে টাকা কম ছিল।”
পঞ্চাশ টাকা?!
হয়তো একটু বেশি দাম।
সহকর্মীরা ভাত দেখে, এক ঝলকে তারা এক প্লেট শেষ করে ফেলল...
এত সুস্বাদু হলে দাম একটু বেশি থাকা স্বাভাবিক।
জীবনে আনন্দে ভরপুর হওয়া উচিত!
বলেই সবাই পকেট থেকে টাকা বের করে নিচে নামল।
আরো কিছু ভাবার দরকার নেই, খাওয়াই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ!

স্মৃতিতে ফিরে যাই গতকাল সন্ধ্যা সাতটায়, জিং বিশ্ববিদ্যালয়ের দক্ষিণ গেটের সামনে।
অসংখ্য মানুষ অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছিল জিয়ান ইউন লানের জন্য।
ওয়ানটন, তাদের হৃদয়ের আকাঙ্ক্ষা!
কিন্তু—
জিয়ান বস, কেন আসলেন না!!!
লি ইউন দুর্বল স্বরে বলল: “আগে শুনেছি বস এক সপ্তাহ শুধু এখানে দোকান খুলবেন...”
এক সপ্তাহ শেষ, তাই দোকান বন্ধ হয়ে গেছে।
সবার চোখ লাল হয়ে উঠল।
“জিয়ান বস আর দোকান করবেন না?”
“অথবা অন্য কোথাও দোকান খুললেন???”
“আহ, আমি মানতে পারছি না! জিয়ান বসের ওয়ানটন ছাড়া আমি কী করব!”
“এক ঘুম থেকে উঠে, মনে হচ্ছে আকাশ ভেঙে পড়ল QAQ”
গত সপ্তাহের বিস্ময়কর জনপ্রিয়তার কারণে অনেক খাবারের দোকান আবার দক্ষিণ গেটে দোকান খুলেছে।
নতুন দোকানের মালিকেরা সাবধানে বিক্রি শুরু করল: “তাত্ক্ষণিক ক্যালামারি চান? আট টাকা串, দশ টাকা দুই串!”
“অক্টোপাস বলস, সুগন্ধি অক্টোপাস বলস~”
ছাত্রছাত্রী, শিক্ষক ও কর্মীরা দুঃখজনক চোখে দোকানগুলো দেখছে।
একবার যা ভালো ছিল, তা আর কখনো সহজে মনে পড়ে না!
পাশে, নিং শেংয়ের ভ্রুতে জলকণা জমে, চোখ কালো।
সে তাকাল জিয়ান বসের চলে যাওয়ার দিকে, তার সমস্ত ক্ষোভ যেন বাস্তব আকারে গাঢ় কালো রঙে ছড়িয়ে পড়ছে—
জিয়ান বস, পৃথিবীর যেকোনো কোণে থাকুক, আমি তোমার দোকান খুঁজে বের করব, চিরকাল... চিরকাল...