১৩ মিয়াও মিয়াও মিয়াও মিয়াও মিয়াও

(১/৩) পৃষ্ঠা
মুরং অধ্যাপক হাতে আধা খাওয়া টমেটো ক্রিম স্যুপ ওয়ান্টুন ধরে রেখেছেন।
ওয়াং অধ্যাপকও হাতে আধা খাওয়া রসুন সুবাসিত ওয়ান্টুন ধরে রেখেছেন।
দুই জন একে অপরকে চট করে তাকিয়ে আছেন, এক ইঞ্চিও পিছু দিচ্ছেন না।
— এসো! পরস্পরকে ক্ষতিগ্রস্ত করো!
“টমেটো ক্রিম স্যুপ ওয়ান্টুনই ভালো, রসুনের তো খুব সাধারণ,” মুরং অধ্যাপক মুখে বললেন, কিন্তু চোখে রসুন সুবাসিত ওয়ান্টুনের দিকে লোভের ঝলক।
“তুমি কী বোঝো! টমেটো তো ফিকে, এত সুস্বাদু চিংড়ি ওয়ান্টুন হলে রসুন মিশিয়ে খেতে হবে,” ওয়াং অধ্যাপক রসুন সুবাসিত ওয়ান্টুন উঁচু করে ধরলেন, কিন্তু গরম টমেটো ক্রিম স্যুপ ওয়ান্টুনের দিকে তাকিয়ে গলায় জল জমালেন।
… কী করবে, অন্য স্বাদের ওয়ান্টুন খুব খেতে ইচ্ছে করছে।
দীর্ঘদিন ধরে প্রতিদ্বন্দ্বী দুই অধ্যাপক এই মুহূর্তে মনের ভাব এক হলো।
পাশাপাশি অনেক ছাত্রছাত্রী দেখছেন, তারা দেখছেন না বলে ভান করলেও কান চওড়া করে রেখেছেন, কেউ কেউ চুপিচুপি ফোনে ভিডিও তুলছেন।
ওয়াং অধ্যাপক আর মুরং অধ্যাপক উভয়ই বিখ্যাত ব্যক্তিত্ব, অনেকেই তাদের ক্লাসে পড়েছেন, ভাবেননি বড় বড় বড়লোকরা ওয়ান্টুন নিয়ে ঝগড়া করছেন!
ঠিক আছে, তারা সবসময়ই বনিবনা করেন না, ঝগড়া তাদের দৈনন্দিন জীবনের অংশ।
দুই অধ্যাপক একে অপরকে তাকালেন।
অর্ধ মিনিটের টানাটানির পর, ওয়াং অধ্যাপক কষ্টে মুখ খুললেন, “…তুমি রসুন সুবাসিত ওয়ান্টুন চেখে দেখতে চাও?”
মুরং অধ্যাপক ঠোঁট সেঁটে বললেন, “চেখে দেখাই যেতে পারে। তোমার টমেটো ক্রিম স্যুপও নেবে?”
দুইজন গরু লড়াইয়ের মতো একে অপরকে তাকালেন, পরিস্থিতি ফাটাফাটি।
হঠাৎ, তারা সমন্বয়ে হাতে বাড়ালেন।
তাদের হাতে থাকা ওয়ান্টুনের পাত্র বদলে গেল।
এরপর, দুই অধ্যাপক দীর্ঘদিনের পিপাসিত ওয়ান্টুন নিয়ে জোরে জোরে খেতে লাগলেন।
টমেটোর মিষ্টি ও মসৃণ স্বাদ পেয়ে ওয়াং অধ্যাপক ভাবলেন, মুরং কুইংহো অহংকারী হলেও ভাল মানুষ।
রসুন সুবাসিত ঝাল ও মসৃণ স্বাদ পেয়ে মুরং অধ্যাপক ভাবলেন, ওয়াং জিয়ানহু এমনি বোকা নয়, কিছু গুণও আছে।
দর্শকরা: “???”
অপেক্ষা করুন, সূর্য পশ্চিম থেকে উঠল?
আগে অফিসে এত ঝগড়া, তুমি আমার দরজায় থুতু ফেললে আমি তোমার জানালায় ডিম ফেলে—এই দুই প্রিয় শত্রু ওয়ান্টুনের সামনে হঠাৎ মীমাংসা করল!
এটা সত্যিই বিরল।
ভেবে দেখো, ওয়াং অধ্যাপক আর মুরং অধ্যাপক তিরিশ বছর ধরে লড়াই করছেন, স্নাতকোত্তর সময়ে কে বেশি বৃত্তি পায়, পিএইচডি-তে কে বেশি গবেষণা পত্র প্রকাশ করে, পরে শিক্ষকতা, প্রকল্প বিনিয়োগ নিয়ে সবসময় প্রতিদ্বন্দ্বী…
এমনকি ওয়াং অধ্যাপক অফিসে ফুল চাষ করলেও মুরং অধ্যাপক একই প্রজাতির ফুল চাষ করে, অবশ্যই ওর চেয়ে ভালো রাখতে, পুরো বিশ্ববিদ্যালয়ে দেখাতে।
দুই stubborn বুড়ো যারা একে অপরকে ছাড়েন না।
এই মুহূর্তে, তারা রাস্তার বাতির পাশে হাঁটু গুঁড়িয়ে বসে, ওয়ান্টুনের বাটি ধরে কাঁধে কাঁধ মিলিয়ে সুখে মশগুল।
গরম গরম ওয়ান্টুনের সামনে, পাশের তিরিশ বছরের শত্রু যেন তেমন ভয়ঙ্কর নয়।
মুরং অধ্যাপক আধা বাটি রসুন সুবাসিত ওয়ান্টুন খেয়ে মুখ মুছে বললেন, “আমার টমেটো ক্রিম স্যুপ ওয়ান্টুনই আরও ভালো, আমি হেরে গেলাম।”
ওয়াং অধ্যাপক: “???”
ওয়াং অধ্যাপক দেখলেন ওয়ান্টুন খেয়ে মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছেন, রাগে দাঁত চেপে বললেন, “চোর, তাহলে আমার রসুন সুবাসিত ওয়ান্টুন থুতু করে ফেল!”
আর মুরং বুড়োকে আরেকবার সুযোগ দিলে নিজেকে কুকুর মনে করবে!
দুই জন একে অপরকে তীক্ষ্ণ দৃষ্টিতে দেখলেন।
কিছুক্ষণ পর, দুইজন ঠাণ্ডা গলা দিয়ে হেঁটে গেলেন।
দর্শকরা: “…”
শত্রু তো শত্রুই।
.
ওয়াং অধ্যাপক আর মুরং অধ্যাপক ছোট খাবারের ঠেলাগাড়িতে মুখোমুখি লড়াই করছেন, পাশের ছাত্ররা চুপিচুপি ভিডিও তুলেছেন, তা সোশ্যাল মিডিয়ায় দিয়েই তিন ঘণ্টার মধ্যে লক্ষাধিক লাইক পেল।

(২/৩) পৃষ্ঠা
ভিডিও তুলেছেন এক স্মার্ট ব্লগার, শুরুতে জাঁকজমকপূর্ণ সঙ্গীত আর সিসিটিভি সাংবাদিকের মতো পেশাদার বর্ণনা দিলেন:
— “এখন আপনি যা দেখছেন, তা হলো এসসিআই জার্নালের সম্পাদক, দুই একাডেমির সদস্য, জাতীয় কী গবেষণাগারের নেতা, বিশ্বে বছরের সবচেয়ে প্রভাবশালী কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা গবেষক ওয়াং জিয়ানহু অধ্যাপক।”
— “এবং একই সঙ্গে দুই একাডেমির সদস্য, কনভলিউশনাল নিউরাল নেটওয়ার্কের পথিকৃৎ, কলোনেল রিসার্চ অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী, রাজধানীর চিন্তাকেন্দ্রের প্রধান বিজ্ঞানী, উদ্যোগ সহায়ক কো-স্পন্সর প্রতিষ্ঠাতা মুরং কুইংহো অধ্যাপক।”
— “চলুন দেখি তাঁদের সাম্প্রতিক এক প্রবল বৈরিতা, বুদ্ধি বনাম বুদ্ধি, শক্তি ও সৌন্দর্যের চূড়ান্ত সংঘর্ষ।”
ভিডিওর দৃশ্য বদলে যায়, ওয়াং অধ্যাপক আর মুরং অধ্যাপক আক্রমণাত্মক দৃষ্টিতে একে অপরকে ঘুরে দেখছেন… তাদের হাতে থাকা ওয়ান্টুনের দিকে।
সংক্ষিপ্ত আলোচনা শেষে তারা একে অপরের ওয়ান্টুন ছিনিয়ে নেন, লজ্জা না মেনে অতি উৎসাহে খেতে শুরু করেন।
সঙ্গীতও হঠাৎ জাঁকজমক থেকে হাস্যকর রূপ নেয়।
কমেন্ট বক্সে প্রশ্নবোধক চিহ্নের বন্যা।
“???”
“হাহাহাহা, না তো, এই দুই অধ্যাপক এবার নোবেল পুরস্কারের জন্য মনোনীত হয়েছেন কি?”
“আমার গাইড যখন ল্যাবে আমাকে চাপ দিচ্ছে, ওরা ল্যাবের বাইরে গোপনে এমন কাজ করছে (থাক্কা হাসি)।”
“ঠিক আছে, এ কারণেই আমি কিয়োটো বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি হচ্ছি না, স্কোর কম নয়।”
“তুমি ভর্তি না হলে আমি ও ভর্তি হব না, ভাই।”
আরেকটি কমেন্ট যা সকলের মনের কথা বলল, “ওয়ান্টুন এতই সুস্বাদু? দেখতে তো অনেক সুগন্ধি!”
কতটা সুস্বাদু ওয়ান্টুন হতে পারে, যা এই দুই জাতীয় ধনসম্পদের মহাপুরুষকে লজ্জা ভেবে না, জনসমক্ষে এক বাটি ওয়ান্টুনের জন্য এমন লড়াই করায়?
ফলে, এই দুই অধ্যাপকের জনপ্রিয়তার মাধ্যমে, ওয়ান্টুনটি সোশ্যাল মিডিয়ায় ধীরে ধীরে ভাইরাল হলো।
কিন্তু জিয়ান ইউন লান এর ব্যাপারে একদম জানেন না।
জানলেও, তাঁর মনোযোগ এখন ঠেলাগাড়ি চালানোয়, যতক্ষণ ঠেলাগাড়ি থাকবে, খুশি মুখে গ্রাহকদের হাসি দেখলে, লাখ লাখ লটারি জিতলেও তিনি খুশি হবেন।
আজ, কিয়োটো বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রবেশদ্বারে ওয়ান্টুন বিক্রির শেষ দিন।
জিয়ান ইউন লান ঠিক করে রেখেছেন, আজ একটু আলাদা কিছু করবেন।
— ক্যান্টোনিজ স্টাইল ফ্রাইড ওয়ান্টুন!
গত জন্মে, জিয়ান ইউন লান শু প্রদেশে বড় হয়েছে, কিন্তু বিশ্ববিদ্যালয় জীবন কাটিয়েছে ন্যানই প্রদেশে।
বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়াশোনা কঠিন হলেও, সকালে স্থানীয় সকালের দোকানে গিয়ে এক প্লেট তেল দিয়ে ভাজা সোনালি, খাস্তা ফ্রাইড ওয়ান্টুন খেতে পাওয়া, মিষ্টি ও ঝাল চাটনি দিয়ে, সত্যিই অজস্র আনন্দ।
ফ্রাইড ওয়ান্টুনের উপকরণ খুব জটিল নয়, কয়েকদিন আগের মতো, একই শূকর মাংসের কিমা, চিংড়ির পেস্ট, ডিম। স্বাদ বাড়াতে কিছু শীতকালীন বাঁশ এবং লবঙ্গও নিলেন।
বিলাসবহুল বাড়িতে ফিরে দেখলেন, বাড়ির পরিচারক একটি জার নিয়ে আসছেন, জারে আধা স্বচ্ছ সাদা মাটির মতো কিছু আছে।
“পরিচারক, তোমার হাতে কী আছে?” জিজ্ঞেস করলেন।
“জানি না,” পরিচারক পেশাদার হাসি দিলেন, “কয়েক দিন আগে ওয়াং আই বাড়ি থেকে আনে, বলল দেখো লর্ড তুমি নাও, না হলে ফেলে দেবে।”
পরিচারক জানতেন না এটি কী, তাই গোডাউনে রাখার পরিকল্পনা করেছিলেন।
জিয়ান ইউন লান জার খুলে হাতে একটু নিলেন, গন্ধ নিলেন।
সাদা মাটি খুব মসৃণ, সাবানের মতো, গন্ধে হালকা ঝাল ও লবণাক্ত সুবাস।
এটি এক প্রিমিয়াম শুয়োরের চর্বি।
জিয়ান ইউন লান আনন্দে জারটি আঁকড়ে ধরলেন, “এ তো শুয়োরের চর্বি, খুব ভালো মানের!”
দেখতে মনে হচ্ছে গ্রামের নিজের হাতে তৈরি, এত সূক্ষ্ম, এত সুগন্ধি ও সাদা, শহরের বাজারে পাওয়া যাবে না।
ওয়াং আই সম্প্রতি পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা শেষ করে বাইরে এলেন, জিয়ান ইউন লান এগিয়ে গিয়ে হাত ধরে বললেন, “ওয়াং আই, ধন্যবাদ, তুমি সত্যিই মহান মানুষ, আমি তোমাকে ভালোবাসি! পরিচারক, ওয়াং আই কে বোনাস দাও, আমার ব্যক্তিগত ক্রেডিট কার্ড থেকে কাট।”
ওয়াং আই: “…?”
জিয়ান ইউন লানের তরুণ সুদর্শন ছেলের মুখ থেকে ‘আমি তোমাকে ভালোবাসি’ শুনে ওয়াং আই লজ্জায় লাল হয়ে গেলেন।
আহা, সত্যিই লজ্জাজনক।
আর জিয়ান ইউন লান ঝড়ের মতো রান্নাঘরে ঢুকে গান গাইতে গাইতে আজকের বিক্রির প্রস্তুতি শুরু করলেন।
সাধারণ নিয়মে মাংস কাটা, মিশ্রণ তৈরি, ময়দা গুড়ানো, টুকরো কাটা, ওয়ান্টুন বানানো।
মাংসের মিশ্রণে এক চামচ ওয়াং আই এর শুয়োরের চর্বি মেশালেন, বেশি নয়, মাত্র এক চামচেই ফ্রাইড ওয়ান্টুনের স্বাদ চমৎকার হবে।
ফ্রাইড ওয়ান্টুনের আকৃতি অন্যদের থেকে আলাদা, জিয়ান ইউন লান দুই হাত মেললেন, ভাঁজ করে ময়দা বাম থেকে ডান দিকে চেপে ধরে, ছোট ছোট সোনালী মাছের মতো ওয়ান্টুন তৈরি হলো।

(৩/৩) পৃষ্ঠা
এই আকৃতি দেখতে সুন্দর আর খেতেও সুস্বাদু, পরে ডিপ সসেও ভালো মিশে।
ডিপ সসের জন্য জিয়ান ইউন লান ক্লাসিক রসুন মিষ্টি ঝাল চাটনি তৈরি করলেন, কেউ মিষ্টি ঝাল পছন্দ না করলে জন্য ডিমের হলুদ ময়োনেজ ও ভিনেগারও রাখলেন, গ্রাহক নিজের পছন্দ মতো নিতে পারবেন।
ফ্রাইড ওয়ান্টুন তেলাক্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকায়, জিয়ান ইউন লান নিজেই তৈরি করলেন লেবুর ফিজি চা, প্রতিটি ফ্রাইড ওয়ান্টুনের সাথে একটি গ্লাস ফ্রি।
সব প্রস্তুতি শেষ, সময়ও মতো, জিয়ান ইউন লান উপকরণ, পাত্র, পানীয়ের ট্যাংকি সব নিয়ে ত্রিচক্র গাড়িতে লোড করলেন।
বিক্রি শুরু!
.
নিং শেং তেমন বড় কিছু নয়।
ডাক্তার পুরো পরীক্ষা করে বললেন, তার অস্বাভাবিক রক্তচাপ ও বিশ্রামের অভাবে হাইপোগ্লাইসেমিয়া হয়েছে, নিয়মিত খাবার খেতে হবে।
তারপর তিনি হাসপাতাল থেকে ছুটি পেলেন।
ছুটি নিয়ে নিং শেং প্রথমে মাকে দেখতে গেলেন।
মা ও দাদী গত কয়েক দিন বাড়ি বদলাচ্ছেন, সমুদ্রপথ আবাসনে উঠছেন। নিং শেং প্রথমে অবাক হলেন, তাদের এখানে থাকার টাকা কোথা থেকে? পরে নিং মংলিয়ান কারণ বুঝিয়ে দিলেন।
নিং শেং: “…”
মনে হল জিয়ান লর্ডের কাজ।
নিং মংলিয়ান কাজ করছেন, নিং শেংরও পরের দিন ক্লাস আছে, তাই ডরমিটরিতে ফিরে এলেন।
ডরমিটরিতে ফিরে আসার সময় সন্ধ্যা পাঁচটায় আধা, লি মিংসি পুরো প্রস্তুত, স্পোর্টস শু পরেছেন, ছোট স্টুল, পোর্টেবল ফ্যান, মশার তেল নিয়ে বেরোতে যাচ্ছেন।
কিছুদিন আগে বৃষ্টি পড়ে ঠাণ্ডা ছিল, কিন্তু আজ আবার হঠাৎ গরম, যেন হঠাৎ গ্রীষ্ম ফিরে এসেছে, বাতাস ভারী, মশার উপদ্রব।
ওয়ান্টুন খেতে হলে দু’ঘণ্টা লাইনে দাঁড়াতে হবে, তাই পুরো প্রস্তুত থাকা দরকার।
“নিং শেন! তুমি কেমন আছ?” নিং শেং মাথা নাড়ালে লি মিংসি খুশি হয়ে বললেন, “একসাথে ওয়ান্টুন লাইনে দাঁড়াব?”
নিং শেং গভীর চোখে তাকালেন।
লি মিংসির মনে হল, হয়তো তার আচরণ অতিরিক্ত ছিল?
নিং শেং তো নিং শেং, খাদ্যের প্রতি এতটা অভিমানী নন।
ওয়ান্টুন যতই ভালো হোক, নিং শেং হয়তো দুই ঘণ্টা লাইনে দাঁড়াতে রাজি হবেন না।
নিং শেং ব্যাগ তুলে দরজা দিয়ে বেরিয়ে গেলেন।
লি মিংসি কিছুটা লজ্জিত।
কয়েক সেকেন্ড পর নিং শেং ফিরে তাকিয়ে জিজ্ঞেস করলেন, “কেন যাচ্ছ না? কিছু নিয়ে যেতেই হবে?”
লি মিংসি: “…ওহ ওহ ওহ!”
দেখা গেল, নিং শেং ও লাইনে দাঁড়াবেন!
এটাই ওয়ান্টুনের মোহনীয়তা!
ডরমিটরি থেকে বেরিয়ে নিং শেং চারপাশে তাকালেন। ডরমিটরি ভবনে দশেক ছাত্রছাত্রী চশমা পরে, দল বেঁধে বেরোচ্ছেন, যেন গ্রন্থাগারে যাচ্ছেন। তারা লি মিংসির অ্যালগরিদম দলের সদস্য, গেঞ্জি পরা, একে অপরকে চেনেন, লি মিংসির দিকে মাথা নাড়ালেন।
তারা দেখে নিং শেং ভ্রু কুঁচকিয়ে বললেন, “ভালো নয়।”
লি মিংসি: “?”
নিং শেং তার কাঁধে হাত রাখলেন, নিচু কণ্ঠে বললেন, “মানুষ অনেক, সময় নেই! দৌড়াও!”
লি মিংসি: “???”
তারা দুজন দৌড়াতে শুরু করলেন, আশেপাশের অন্য ছাত্ররা যারা গ্রন্থাগারে যাওয়ার ভান করছিলেন, তারা আর ভান করলেন না, তারা ও দৌড়াতে শুরু করলেন।
তাদের ছদ্মবেশ কীভাবে ভেঙে গেল?!
ছাত্ররা দৌড়াতে দৌড়াতে চিৎকার করলেন:
“ওয়ান্টুন! আমাদের!”
“কে যেন ছিনিয়ে নেবে না!”